Preparar para o Inverno

Se repararem as folhas já começaram a cair das árvores, ou seja, energeticamente o Outono já começou, apesar do calendário ainda indicar que falta algum tempo.

Assim, é agora a altura de começar a preparar o corpo para os rigores do Inverno comendo mais yang (e menos yin) e dormindo um pouco mais.

Por comer mais yang, entende-se comer um pouco mais de gordura, de proteína (feijões, lentilhas...), menos líquidos, menos saladas e fruta cruas. Dar mais alguma atenção a cereais como trigo sarraceno, arroz glutinoso, millet...

São só algumas dicas, este assunto tem muito mais que se lhe diga. Se quiserem saber mais pesquisem nos artigos dos sites de macrobiótica ;)

Estudo sobre lacticínios e carne vermelha

Mais uma acha para a fogueira dos lacticínios ;)

Ideias para usar Tofu

http://www.care2.com/greenliving/meatless-monday-8-delicious-uses-for-tofu.html

Leite: beber ou não beber?

Deixo-vos alguns links como início da pesquisa para encontrarem a vossa resposta:

http://www.comidaecologica.com.br/blog-comida-viva/Leite_Porque_nao_beber_leite.html
http://www.macrobiotics.nl/library/dairy.html
http://www.e-macrobiotica.com/artigos_e_multimedia/artigos/alimentacao/

Favas estufadas

Ingredientes:

• Favas descascadas (2 mãos-cheias)
• 1 cenoura, cortada em cubos do tamanho das favas
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sobremesa de geleia de arroz
  
• sal, azeite, coentros

Preparação:

Cozinhar as favas e as cenouras em pouca água, até estarem macias. Temperar com shoyu, geleia, sal e azeite. Apurar durante 1-2 minutos e apagar o lume. Adicionar os coentros cortados e está pronto :)

Experimentem adicionar 2 rodelas de raiz de lotus (demolhadas), tomilho e cominhos.

Enjoy! ;)

Creme de legumes com arroz e nabiças

Recordações da sopa de arroz com nabiças da minha infância :)

Ingredientes:

• 1 cebola (cortada em quadrados grandes)
  
• a mesma quantidade de abóbora (cortada da mesma forma)
• 250 grs de arroz integral cozido
• nabiça a gosto
  
• shoyu, sal, azeite, sementes de sésamo e de papoila

Preparação:
Cozinhar a cebola e a abóbora em 1/2 litro de água. Quando os legumes estiverem macios, juntar metade do arroz e triturar. Rectificar o tempero com sal, azeite e shoyu.
Juntar as nabiças cortadas e o restante arroz. Ferver 1-2 minutos. Apagar o lume e deixar descansar 10 minutinhos.

Servir decorada com as sementes.

Tofu com tangerina

O almoço de hoje :)

Ingredientes:

• 1 fatia de tofu
• 1 tangerina
• 1 colher sopa de natas de aveia, shoyu q.b.
  
• 1 folha de hortelã para decorar

Como preparar:
Descascar e cortar a tangerina a meio (na horizontal) e retirar as sementes.
Cobrir o fundo dum tacho ou frigideira com àgua (ou se preferirem com óleo ou azeite) e juntar o tofu, um pouco de shoyu e os gomos de tangerina.
Cozinhar 2-3 minutos em lume baixo. Juntar as natas de aveia e deixar apurar mais 1-2 minutos. Rectificar o tempero com mais shoyu, se necessário. Apagar o lume e deixar descansar alguns minutinhos.

Servir decorado com a folha de hortelã.

Para acompanhar:

• Couve lombarda escaldada com molho de umeboshi (esmagar um pouco de umeboshi, juntar àgua e óleo de sésamo -ou apenas àgua, apenas a quantidade para que fique com a consistência de molho);
• Salada de salicórnia com pickles doces de gengibre;
• Alga aramé salteada com cebola;
• Arroz integral com gomásio.
  

Bom apetite! :)