Ideias para usar Tofu

http://www.care2.com/greenliving/meatless-monday-8-delicious-uses-for-tofu.html

Leite: beber ou não beber?

Deixo-vos alguns links como início da pesquisa para encontrarem a vossa resposta:

http://www.comidaecologica.com.br/blog-comida-viva/Leite_Porque_nao_beber_leite.html
http://www.macrobiotics.nl/library/dairy.html
http://www.e-macrobiotica.com/artigos_e_multimedia/artigos/alimentacao/

Favas estufadas

Ingredientes:

• Favas descascadas (2 mãos-cheias)
• 1 cenoura, cortada em cubos do tamanho das favas
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sobremesa de geleia de arroz
  
• sal, azeite, coentros

Preparação:

Cozinhar as favas e as cenouras em pouca água, até estarem macias. Temperar com shoyu, geleia, sal e azeite. Apurar durante 1-2 minutos e apagar o lume. Adicionar os coentros cortados e está pronto :)

Experimentem adicionar 2 rodelas de raiz de lotus (demolhadas), tomilho e cominhos.

Enjoy! ;)

Creme de legumes com arroz e nabiças

Recordações da sopa de arroz com nabiças da minha infância :)

Ingredientes:

• 1 cebola (cortada em quadrados grandes)
  
• a mesma quantidade de abóbora (cortada da mesma forma)
• 250 grs de arroz integral cozido
• nabiça a gosto
  
• shoyu, sal, azeite, sementes de sésamo e de papoila

Preparação:
Cozinhar a cebola e a abóbora em 1/2 litro de água. Quando os legumes estiverem macios, juntar metade do arroz e triturar. Rectificar o tempero com sal, azeite e shoyu.
Juntar as nabiças cortadas e o restante arroz. Ferver 1-2 minutos. Apagar o lume e deixar descansar 10 minutinhos.

Servir decorada com as sementes.

Tofu com tangerina

O almoço de hoje :)

Ingredientes:

• 1 fatia de tofu
• 1 tangerina
• 1 colher sopa de natas de aveia, shoyu q.b.
  
• 1 folha de hortelã para decorar

Como preparar:
Descascar e cortar a tangerina a meio (na horizontal) e retirar as sementes.
Cobrir o fundo dum tacho ou frigideira com àgua (ou se preferirem com óleo ou azeite) e juntar o tofu, um pouco de shoyu e os gomos de tangerina.
Cozinhar 2-3 minutos em lume baixo. Juntar as natas de aveia e deixar apurar mais 1-2 minutos. Rectificar o tempero com mais shoyu, se necessário. Apagar o lume e deixar descansar alguns minutinhos.

Servir decorado com a folha de hortelã.

Para acompanhar:

• Couve lombarda escaldada com molho de umeboshi (esmagar um pouco de umeboshi, juntar àgua e óleo de sésamo -ou apenas àgua, apenas a quantidade para que fique com a consistência de molho);
• Salada de salicórnia com pickles doces de gengibre;
• Alga aramé salteada com cebola;
• Arroz integral com gomásio.
  

Bom apetite! :)

Massa com natas

Que massa tão boa :) yup, gosto muito de comer, é verdade

Ingredientes:

• Massa
• Natas de aveia
• Shoyu, azeite/óleo, oregãos

Receita:
Cozer a massa com água e sal. Escorrer e juntar as natas, shoyu, azeite e oregãos. Apurar um pouco e deixar descansar 10 minutos.

Que delícia! Tão simples e tão saborosa que faz bem à alma :)

Sopa de lentilhas com flocos de aveia

Hummm... comia uma tigela de sopa quentinha, comia sim senhora :)

Ingredientes:

• Lentilhas vermelhas (2 mãos cheias)
• Abóbora (2 mãos cheias)
• Flocos de aveia (1 mão cheia)
• sal, azeite, shoyu e vinagre de ameixa
• salsa e sementes de papoila

Receita:
Cozinhar as lentilhas com a abóbora, juntar azeite e triturar. Juntar os flocos de aveia, cozinhar e temperar a gosto. Servir decorada com salsa picada e sementes de papoila.

O amarelo-alaranjado das lentilhas e da abóbora, o branco dos flocos, o verde da salsa, o preto-azulado das sementes de papoila... linda :) e tão boa quentinha.

Bom apetite!